Недавнее обсуждение в уютном телеграмчике относительно вкусности куличей, а точнее невкусности куличей, как вида выпечки, подтолкнуло меня объявить себе челлендж, найти хороший рецепт и приготовить максимально вкусный кулич, и уж если он мне не зайдёт, тогда куличи уже спасти. ))
Участники телеграмных дискуссий в большинстве своём высказались в поддержку тезиса, что куличи на вкус, как не самый свежий хлеб, и вообще зачем их кушать, когда можно кушать тортик/пироженку/маффин/булочку, да что угодно.
Я тоже придерживалась этой точки зрения. Есть два вида выпечки, которые я не люблю с детства, манники и куличи. Даже будучи ребёнком, для которого вкусняшкой считалось покушать батон, посыпанный сахаром, этих двух представителей жанра я убежденно недолюбливала.
У кулича ещё можно было съесть шляпу, там где намазано вкусным, но на этом всё.
В общем, я отыскала рецепт кулича «краффина», который показался мне весьма интересным.
Не стоит обманываться, от краффина здесь только название, связанное с внешней схожестью и принципом «накручивания» друг на друга слоёв промазанного маслом теста.
А ещё мысль набухать сухофрукты бренди показалась мне очень заманчивой.
Забегая вперёд, скажу, что с таким упоением дрожжевую выпечку я не ела уже давненько. Супер мягкая текстура, «сочные» сухофруктики, и даже после холодильника оно мне нравится.
Либо это очень удачный рецепт, либо, как в том юмористическом ролике, возраст вносит коррективы во вкус. Разменивая десятки лет на жизненном пути, мы начинаем любить всякие странные вещи, типа оливок, лакрицы и нижней части кулича.
Шляпу я всё-таки намазала вкусным. Кримчизом. Не канонично, конечно, ну а кто мне запретит?! )
